Salsa teriyaki

Receta de salsa teriyaki

La famosa y rica salsa japonesa hecha con salsa de soja, sake, mirin o vino blanco dulce y un poco de azúcar para darle su dulzor y espesor característico.

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Descubre los ingredientes para hacer Salsa teriyaki pinchando aquí:

¿Cómo hacer salsa teriyaki?

1

En una olla o cazo, echamos en primer lugar la salsa de soja y a continuación, el mirin (o vino blanco dulce) y el sake.

2

Mezclamos con la ayuda de una cuchara o varillas de mano y llevamos al fuego con una potencia media-baja.

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Cuando veamos que la salsa se va calentando, empezamos a añadir el azúcar poco a poco, mientras vamos removiendo, hasta conseguir que se disuelva completamente.

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Una vez la tengamos toda integrada, dejamos cocer la salsa teriyaki a fuego lento, hasta que comience a espesar.

5

Una vez que la salsa tenga el espesor deseado, pues puede que te guste más o menos espesa, la retiramos del fuego, la dejamos enfriar ¡y lista! Una salsa teriyaki perfecta para adobar carnes y pescados y acompañar toda clase de comidas de verduras y arroz.

6

Si quieres añadir el jengibre, rállalo en el cazo cuando la salsa haya cocido y espesado, pero aún esté caliente.

Foto orientativa: My Blue Van

Consejos del autor para hacer Salsa teriyaki:

1

Si no tienes sake, no dejes de hacer la salsa, puedes sustituirlo por otro alcohol.

2

Aunque el mirin es lo que se suele añadir en la receta original es complicado de encontrar y por ello en la receta digo que se puede sustituir por vino blanco. El mirin es un condimento líquido que se usa mucho en la comida japonesa y tiene un sabor levemente dulce. Es como una especie de vino de arroz similar al sake, pero con bajo contenido de alcohol.

3

La proporción de los ingredientes en la salsa teriyaki es al gusto de cada comensal, por lo que te aconsejo que la hagas con la proporción que he dicho y que los vayas modificando a tu gusto. Es más, yo no lo he probado, pero también puedes hacer ligeras modificaciones en los ingredientes y personalizar la salsa a tu gusto y por ejemplo, si quieres dar un ligero sabor picante, puedes probar a añadir unas gotitas de tabasco. ¡Imaginación al poder en la cocina!

Receta enviada por ajioli

Comentarios sobre salsa teriyaki

  • Robertoescobedo, pq no nos mandas tu la receta de la salsa???. Si es mejor que esta, sería de agraceder. Saludos.

    Comentario de marross el 16-04-2011

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