Salsa teriyaki

La famosa y rica salsa teriyaki. Una salsa japonesa hecha con salsa de soja, sake, vino blanco dulce y un poco de azúcar para darle su dulzor característico.

Receta de salsa teriyaki

Ingredientes para preparar salsa teriyaki

  • 6 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de sake japonés
  • 2 cucharadas de vino blanco dulce
  • 1 cucharada de azúcar
  • Jengibre en polvo o recién rallado (opcional)

¿Cómo preparar salsa teriyaki?

  • En una olla o cazo, empezamos a preparar nuestra receta de salsa teriyaki echando en él, en primer lugar la salsa de soja y a continuación, el vino blanco dulce y el sake.
  • Mezclamos con la ayuda de una cuchara o varillas de mano y llevamos al fuego con una potencia media-baja.
  • Cuando veamos que los líquidos de la salsa teriyaki se van calentando, empezamos a añadir el azúcar poco a poco, mientras vamos removiendo, hasta conseguir que se disuelva completamente.
  • Una vez la tengamos toda integrada, dejamos cocer nuestra salsa teriyaki a fuego lento, hasta que la salsa comience a tener el espesor deseado. En ese momento, se retira del fuego, se deja enfriar ¡y lista! Una salsa teriyaki perfecta para adobar carnes y pescados y acompañar toda clase de comidas de verduras y arroz.
  • Si quieres añadir el jengibre, rállalo en el cazo cuando la salsa teriyaki haya cocido y espesado, pero aún esté caliente.
  • Foto orientativa: My Blue Van
Nota del autor:

El sake, en esta salsa teriyaki, puede ser sustituido por otro alcohol.

El vino blanco puede ser sustituido por mirin, que es lo que se suele añadir en la receta original, pero es más complicado de encontrar. El mirin es un condimento líquido que se usa mucho en la comida japonesa y tiene un sabor levemente dulce. Es como una especie de vino de arroz similar al sake, pero con bajo contenido de alcohol.

La proporción de los ingredientes en la salsa teriyaki es al gusto de cada comensal, por lo que te aconsejo que la hagas con la proporción que he dicho y que los vayas modificando a tu gusto.

Comentarios sobre salsa teriyaki

  • Robertoescobedo, pq no nos mandas tu la receta de la salsa???. Si es mejor que esta, sería de agraceder. Saludos.

    Comentario de marross el 16-04-2011